21. Dezember 2020

Schauen wir uns also an, wie Finsler Kuchen und Kekse fotografiert: Wir sehen Gebäck aller Art, Mandelmakrönli, Nusskonfekt, Zimtsterne, Spitzbuben, Mandelringli, Schokobrezeli und Haselnussstängelchen, gemischt nebeneinander arrangiert und von oben fotografiert. Auffällig ist: Es gibt von jedem Objekt mindestens zwei Stück oder mehr (Prinzip der Serie), meist nebeneinander platziert (Prinzip der Reihung) und immer ist mindestens ein Exemplar angeschnitten (Ausschnitt und Anschnitt = die Reihe setzt sich außerhalb des Bildes fort). Mit wenigen stilistischen Mitteln zeigt uns Finsler den einzelnen Keks als Teil der Kekssorte.

Im nächsten Foto weitere „Guetzli“, wie der Schweizer sagt: Zunächst mag das Motiv etwas irritierend anmuten, sitzt doch das Tablett nicht ganz waagerecht, wie man es erwarten würde. Hier spielt Finsler mit den Diagonalen der Gebäck-Form: Immer wieder entstehen durch Anschnitte und Schrägsetzungen kleine und größere Dreiecke und Rauten. Die schrägen Linien dynamisieren das Bild: Das Auflegen des Gebäcks, das Schneiden in zunächst gerade Stücke, aus denen dann die rautenförmigen Einzelteile entstehen, wird als handwerklicher Prozess visualisiert. Was wir sehen, ist keine Hochglanzaufnahme des fertigen Produkts, vielmehr zeigt Finsler den Kuchenboden, als sei er gerade aus dem Ofen gekommen: Hier und da liegt ein Krümel, am Rand bröckelt er leicht, fast schwebt einem der Geruch in der Nase. Trotz Aufsicht wirft das Gebäck einen Schatten – das ist wichtig, damit wir es uns dreidimensional vorstellen können. Die fluffige Konsistenz zeigt sich im Blick ins Innere des Bodens.

Gerade zu Weihnachten dürfte das Kochbuch ein beliebtes Last-Minute-Geschenk sein – sicherlich gerade zu Corona-Zeiten, in denen das Kochen in den eigenen vier Wänden aufgrund von Restaurantschließungen und Lockdowns an Relevanz gewinnt. Fragen sollten wir uns also: Möchte ich ein Coffee-Table-Book verschenken, das die Fantasie anregt? Oder ein Buch zum Kochen?

Für alle, die selbst Kochbücher unter dem Weihnachtsbaum finden, sowieso schon zu viele haben oder die Zeit zwischen den Jahren zum Aussortieren verwenden wollen, hat Max Küng noch die „1 m Regel“ parat: „[A]uf einem Laufmeter Regal haben zig Kochbücher Platz mit so vielen Rezepten, dass man für Jahre jeden Tag ein anderes Gericht kochen könnte, bis man durch ist. All jene Bücher, aus denen ich im Lauf der letzten zwölf Monate nichts gekocht hatte, die kamen in eine Kiste, und die Kiste kam in den Keller.“ Für diejenigen ganz auf den letzten Drücker: Aussortierte Kochbücher in gutem Zustand eignen sich auch wunderbar als Mitbringsel.

So und jetzt aber schnell ab in die Küche, die letzten Plätzchen fertig backen! Vielleicht Mandelmakrönli oder Schokoladebrezeli? Mal sehen!